¿Cómo se prepara?
Para iniciar con esta receta lo primero que vamos a preparar será la salsa de champiñones, para esto tomamos un sartén amplio, agregamos un poco de aceite y en el vamos a freír la cebolla picada finamente, una vez que la cebolla comience a ponerse transparente es cuando agregaremos los champiñones previamente rebanados junto con un poco de sal y pimienta al gusto.
Revolvemos muy bien y a fuego medio vamos a guizar los champiñones y pasados unos 5 – 10 minutos es cuando debemos de agregar un chorrito de vio de oporto junto con la leche evaporada, revolvemos, rectificamos que esté bien de sal y dejamos sazonando durante otros 10 minutos.
Mientras que se sazona todo vamos a freír el lomo de puerco a la plancha, el lomo debe estar cortado en cinta delgada para que esté en poco tiempo, una ve que el lomo de puerco esté listo lo pasamos al sartén con la salsa de champiñones, revolvemos y dejamos sazonando durante unos 3 minutos más a fuego lento. Al servir el lomo en salsa de champiñones te recomendamos utilizar pasta al gusto como guarnición y/o puré de papa.
