1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta y romero seco.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté bien dorado.
4. En un tazón, mezcla la mostaza, la miel, el vinagre blanco y el ajo picado hasta obtener una salsa homogénea.
5. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y cubre con la salsa de mostaza y miel.
6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el lomo esté completamente cocido y la salsa esté caramelizada.
7. Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve con la salsa por encima.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 6 porciones
