MÉTODO
Comenzamos atando el lomo de cerdo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción. Agrega el romero y la salvia entre el hilo de cocina y sazona con sal y pimienta.
Agrega el aceite de oliva a la olla y transfiere la carne para que se dore por todos lados. Agrega la cebolla, el ajo, la salvia y el romero. Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Una vez que el vino se haya evaporado, vierta la leche, cubra con una tapa y cocine durante aproximadamente una hora a fuego medio.
Toma la salsa de cocción y licúa hasta obtener una salsa muy espesa.
Quitar el hilo de cocina de la carne, cortarla en rodajas y rociarla con la salsa.
