Lomo de Cerdo Asado en Salsa

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.

Dora el lomo en una sartén grande con el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera (unos 3-4 minutos por cada lado).

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Incorpora el caldo, el vino, la mostaza y la miel (si usas). Cocina unos minutos hasta que la mezcla comience a reducir.

Coloca el lomo en una fuente para hornear, vierte la salsa por encima y, si prefieres, agrega unas ramitas de romero o tomillo.

Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la carne esté bien cocida pero jugosa.

Saca el lomo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.

Espesa la salsa: Vierte el líquido de la cocción en una sartén, añade la harina y cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que espese.

Sirve el lomo de cerdo cortado en rodajas con la salsa por encima.

¡Y listo! Puedes acompañarlo con papas al horno, arroz o una ensalada fresca.

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