1. Dora la carne
En una sartén dora el lomo de cerdo cortado en cuadrados hasta que cambien de color. Reserva.
2. Pocha la cebolla
Hazlo en la misma sartén que has dorado el lomo hasta que esté transparente acompañada de los ajos.
3. Agrega las verduras
Una vez pochada la cebolla echa 2 cucharadas soperas de pulpa de pimiento choricero, el tomate rallado y el pimiento rojo picado. Cocina todo unos minutos.
4. Vierte el vino
Pon en la sartén o cazuela el cuarto de litro de vino y deja cocer durante 15 minutos.
5. Incorpora el lomo
Pon los trozos de lomo en el guiso y cúbrelos con agua. Deja cocer todo junto hasta que la salsa esté espesa y la carne bien tierna. Entre 30 o 40 minutos a fuego suave.
