LOMO DE CERDO A LA CERVEZA.
+ Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– En una sartén grande u olla apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado, esto le dará sabor y ayudará a sellar los jugos dentro de la carne.
– Retira el lomo de cerdo de la sartén y resérvalo.
– En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
– Agrega la cerveza a la sartén y raspa cualquier trozo pegado en el fondo con una cuchara de madera. Esto agregará sabor al líquido.
– Luego, agrega la mostaza y la miel, y mezcla bien.
– Coloca el lomo de cerdo nuevamente en la sartén, asegurándote de cubrirlo con la salsa de cerveza.
– Cubre la sartén u olla con una tapa resistente al horno o con papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
– Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el lomo de cerdo esté completamente cocido.
– Para asegurarte de que esté listo, puedes verificar la temperatura interna con un termómetro de cocina; debería alcanzar al menos 63°C (145°F).
– Una vez que esté listo, retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
– Sirve el lomo de cerdo caliente, cubierto con la salsa de cerveza y cebolla.
– Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color.
( Sabor Tolentiino – Receta de Cocina )
