Coloque el jamón en la olla de cocción lenta con la parte plana hacia abajo.
Mezcle el azúcar morena, el vinagre de manzana, el agua, la mostaza, los clavos de olor, la canela y el jengibre en un tazón pequeño.
Vierta la mezcla sobre el jamón, asegurándose de que lo cubra por completo.
Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas hasta que el jamón esté tibio y suave.
De vez en cuando, pincele el jamón con los jugos de la cocción.
Después de la cocción, saca el jamón de la olla de cocción lenta y déjalo reposar unos minutos.
Corta el jamón en lonchas y sírvelo, vertiendo encima los jugos de la cocción.
