Paso 7
Después de la cocción, escurrir el cotechino, retirarlo del papel y quitarle el envoltorio. Luego cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor7.
Paso 8
Cuando las lentejas estén cocidas, añade sal y pimienta. Coloca las rodajas de cotechino sobre las lentejas y decora con unas ramitas más de tomillo fresco8.
Paso 9
Servir las lentejas y el cotechino caliente9.
Consejo
Para agilizar la preparación, puedes utilizar lentejas ya cocidas o peladas en el tarro , que no es necesario ponerlas en remojo.
Si lo deseas, puedes sustituir el ajo por un salteado a base de apio, zanahoria y cebolla y el puré por pasta de tomate o caldo de verduras. También puedes condimentarlo como desees, por ejemplo con hojas de laurel o romero en lugar de tomillo.
