Lentejas y cotechino: la receta del plato de Año Nuevo

Paso 7

Después de la cocción, escurrir el cotechino, retirarlo del papel y quitarle el envoltorio. Luego cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor7.

Paso 8

Cuando las lentejas estén cocidas, añade sal y pimienta. Coloca las rodajas de cotechino sobre las lentejas y decora con unas ramitas más de tomillo fresco8.

Paso 9

Servir las lentejas y el cotechino caliente9.

Consejo

Para agilizar la preparación, puedes  utilizar lentejas ya cocidas o peladas  en el tarro  , que no es necesario ponerlas en remojo.

Si lo deseas, puedes sustituir el ajo por un  salteado  a base de apio, zanahoria y cebolla y el puré por  pasta de tomate  o caldo de verduras. También puedes condimentarlo como desees, por ejemplo con  hojas de laurel  o  romero  en lugar de tomillo.

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