LENGUA A LA VINAGRETA.
– Coloca la lengua de res en una olla grande con
agua suficiente para cubrirla. Añade la hoja de laurel
y el diente de ajo.
– Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2
horas, o hasta que la lengua esté tierna.
– Una vez cocida, retira la lengua y deja enfriar un
poco. Pela la lengua y córtala en rodajas finas.
– En un bol grande, mezcla la cebolla, zanahoria,
pepino, guisantes, huevos duros y perejil.
– En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de
manzana con el aceite de oliva, sal y pimienta.
– Agrega las rodajas de lengua al bol con las
verduras y mezcla con la vinagreta.
– Deja reposar en el refrigerador por al menos 1 hora
para que los sabores se integren.
– Sirve fría y disfruta de este delicioso plato.
