Instrucciones:
- Preparación de la crema de limón:
- En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y haya aclarado de color.
- Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón al tazón y mezcla bien.
- Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (baño María) y continúa batiendo la mezcla hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
- Retira el tazón del baño María y deja que la mezcla de limón se enfríe por completo.
- Una vez fría, mezcla suavemente el queso mascarpone en la mezcla de limón hasta que esté bien incorporado.
- En otro tazón, bate la crema batida hasta que se formen picos suaves. Luego, incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de limón y queso mascarpone hasta que esté uniforme y suave. Refrigera la crema de limón mientras preparas los otros componentes.
- Montaje del Tiramisú:
- En un plato poco profundo, mezcla el jugo de limón fresco y el licor de limón (si estás usando) para hacer un baño para remojar los bizcochos.
- Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en el baño de limón y colócalo en el fondo de un molde para hornear rectangular o en un plato apto para servir, creando una capa uniforme.
- Vierte la mitad de la crema de limón sobre los bizcochos y extiéndela en una capa uniforme.
- Coloca otra capa de bizcochos remojados encima de la crema de limón.
- Vierte el resto de la crema de limón sobre los bizcochos y extiéndela uniformemente.
- Cubre el Tiramisú con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y los bizcochos se ablanden ligeramente.
- Antes de servir, espolvorea la parte superior del Tiramisú con ralladura de limón para decorar.
¡Disfruta de tu refrescante y delicioso Tiramisú de Limón con este toque cítrico!
