Paso 10
Trabajar la masa el tiempo suficiente para obtener una masa tersa, homogénea y bastante blanda.
Paso 11
Envolver en film transparente y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Coger la masa quebrada y extenderla sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio cm de espesor.
Paso 12
Forrar los moldes de pasticciotti, eliminando el exceso de masa de los bordes.
Paso 13
Rellena cada hojaldre con una cucharada de nata.
Paso 14
Agregue dos cerezas negras al almíbar de cada pasticciotto.
Paso 15
Estirar nuevamente la masa quebrada para formar la hoja de cobertura.
Paso 16
Cubrir cada pasticciotto con la masa quebrada.
Paso 17
Sellar bien cada masa por los bordes y pincelar la superficie con el huevo batido.
Paso 18
Cocine los pasticciotti a 180°C durante unos 35 minutos.
Paso 19
Sácalas del horno cuando estén doradas y déjalas enfriar por completo antes de comerlas.
Paso 20
Servir los pasteles.
Almacenamiento:
Los lecce pasticciotti se pueden almacenar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético especial, durante 2-3 días. Se pueden congelar antes y después de cocinarlos durante 2 meses.
