Cocina la patata en una olla con agua hirviendo y sal durante 5 minutos, escurra, pase por un exprimidor, sazone con sal y reserva. Para la salsa, en una olla, en fuego medio, derrita la mantequilla y freír la harina durante 2 minutos, revolviendo. Agrega la leche, a los pocos revolviendo hasta engrosar. Mezcle la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada. En un refractario medio, intercale capas de salsa, de masa, de puré de patata, de jamón y de queso, terminando en masa y salsa. Espolvorear con el parmesano y ligero al horno medio, precalentado, durante 35 minutos o hasta dorar. Retire, deja descansar 10 minutos y sirva
