Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Prepara camarones Scampi: derrite la mantequilla en una sartén grande. Añade ajo, cocina 1 minuto. Añade camarones, cocine hasta el rosa (2-3 minutos por lado). Vierte en vino (o caldo) y jugo de limón, cocina 2 minutos más. Revuelve el perejil, sazón con sal y pimienta. Hazte a un lado.
Haz salsa blanca: derrite la mantequilla en una cacerola mediana. Revuelve la harina, cocine 1-2 minutos. Gradualmente batiéndome en leche. Haciendo fuego a fuego lento hasta espesar (5-7 minutos). Revuelve parmesano y nuez moscada. Sazón con sal y pimienta.
Prepara mezcla de ricotta: Mezcla queso ricotta y huevo hasta que se alisa.
Montar lasaña: untar salsa blanca en un plato de hornear de 9×13 pulgadas. Fideos en capas, 1/3 mezcla de ricotta, 1/3 camarones scampi, 1/4 de salsa blanca. Repite capas dos veces. Top con fideos y salsa blanca restante.
Top con mozzarella: espolvorear mozzarella rallada uniformemente sobre la lasaña.
Horneado: Cocina en horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que se doren y burbujean.
Enfriar y servir: deja que la lasaña se enfríe 10 minutos antes de cortar. Adorna con perejil y sirve caliente.
