Preparación :
- Cortar los calabacines lavados en rodajas finas, sazonar con sal y aceite de oliva.
- Degüelle ligeramente y podrás emplatarlas antes de meterlas al horno unos veinte minutos a 150°C para precocinarlas.
- Mientras tanto, deshuesar el salmón, quitarle la piel y cortarlo en sashimi de unos 0,5 cm de grosor.
Preparar la bechamel:
- Hacer un roux, verter la leche y mezclar con unas varillas hasta que espese.
- Sazonar con sal fina y un poco de nuez moscada.
Asamblea :
- Empezar con una capa de calabacín, disponer el salmón, cubrir con bechamel, esparcir un poco de queso rallado y láminas de lasaña fresca por toda la superficie.
- Repite la operación dos o tres veces, termina con calabacín, una capa generosa de bechamel y queso rallado.
- Hornear a 160°C durante unos treinta minutos.
- Terminar muy ligeramente a la parrilla si la lasaña no está lo suficientemente dorada.
