Preparación de las papas: Lava bien las papas nuevas y ponlas a cocinar en agua fría con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y resérvalas, sacalas a punto.
Preparación de los vegetales: Mientras las papas se cocinan, corta la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana.
Salteado de los vegetales: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y la manteca. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y los pimientos, y cocina hasta que estén dorados.
Añadir las papas: Una vez dorados los vegetales, añade las papas cocidas a la sartén. Revuelve bien para que se impregnen de los sabores.
Condimentar: Añade pimienta negra molida, pimentón, eneldo y los dientes de ajo picados. Cocina por unos minutos más para que todos los sabores se mezclen bien.
Agregar el queso: Por último, espolvorea el queso rallado o en trozos sobre las papas y mezcla hasta que se derrita.
Servir: Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta de estas papas deliciosas y llenas de sabor!
Consejos:
Tipo de papas: Si no encuentras papas nuevas, puedes usar papas pequeñas o cortar papas más grandes en trozos.
Queso: Elige un queso que se derrita bien, como mozzarella o cheddar, para obtener un acabado más cremoso.
Personaliza los sabores: Puedes añadir otros condimentos o hierbas según tu preferencia, como tomillo o romero, para darle un toque personal a la receta.
