En un bol coloca la harina, la sal, la leche tibia y el aceite de semillas. Amasar bien y dejar reposar 20 minutos.
Mientras tanto, hierve la patata.
Luego de reposar, extiende la masa en forma circular y en el centro coloca unos cubitos de queso en hebras, luego el puré de papa y sazona ligeramente con sal y pimienta, cubre con más queso.
Cierra todo uniendo los bordes de la masa. Dale la vuelta y aplástalo ligeramente con un rodillo.
Unte ambos lados con aceite de oliva y cocine en una sartén antiadherente por ambos lados.
Tu focaccia rellena frita está lista para disfrutar.
