Pon dos cucharadas soperas de sal en un cuenco y añade 1 cucharada de pimienta negra recién molida. Mezcla bien los dos ingredientes. Ahora, embadurna los octavos de pollo con aceite de oliva (así la sal y pimienta se adherirán mejor a la carne) y luego espolvoréalos con la mezcla sazonadora.
2. Prepara para el horneado
Pon una base de aceite de oliva en la bandeja del horno. Distribuye los cuartos de pollo, con la piel hacia arriba.
3. Añade el limón
Exprime 2 o 3 limones (según su tamaño y la cantidad de jugo que tengan) y vierte el zumo en la bandeja del horno, regando el pollo. Corta otro limón en rodajas y distribúyelas también sobre el horno. Si quieres añadir unas hierbas (tomillo, romero…) ahora es el momento de ponerlas también en la bandeja del horno.
4. Hornea el pollo
Hornea el pollo durante unos 60 minutos a 180º, hasta que veas que la piel está bien tostada y la carne, cocinada. Si quieres, a media cocción puedes regar el pollo con el jugo de la cocción.
