1. Preparación de los Porotos
- Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición.
- Añade los porotos y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Escurre los porotos y sumérgelos en un bol con agua fría para detener la cocción. Escúrrelos nuevamente y resérvalos.
2. Sofrito
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo picado y la cebolla. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante, unos 5 minutos.
- Si quieres puedes agregarle chorizos a esta receta, puedes hacerlos hervir previamente o hacerlos en la sartén antes de sofreír la cebolla.
3. Preparación de la Salsa
- Incorpora los tomates picados a la sartén. Si usas tomates frescos, añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.
- Añade el caldo de vegetales, el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto, y las hojuelas de pimiento rojo si las estás usando.
- Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
4. Incorporación de los Porotos
- Añade los porotos italianos a la sartén con la salsa.
- Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, mezclando ocasionalmente, hasta que los porotos estén completamente calentados y bien cubiertos con la salsa.
5. Servido
- Ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve los porotos italianos calientes, espolvoreados con queso parmesano rallado si lo deseas.
Consejos:
- Variaciones de Sabor: Para un sabor más profundo, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates picados. También puedes agregar unas aceitunas negras en rodajas o alcaparras para un toque salado.
- Opciones de Proteína: Para hacer de este plato un plato principal más completo, puedes agregar garbanzos cocidos, frijoles blancos o incluso trozos de pollo a la salsa.
- Acompañamientos: Este plato se sirve maravillosamente como acompañamiento de carnes asadas, pescados o simplemente con una rebanada de pan crujiente.
- Almacenamiento: Guarda los porotos italianos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén antes de servir.
Este plato de porotos italianos es una opción deliciosa y versátil que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
