Instrucciones:
Precaliente el horno a 375 °F (190 °C).
Cocine los fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
En una sartén grande o en una olla holandesa, dore la carne molida de res y de cerdo a fuego medio hasta que ya no esté rosada. Retire el exceso de grasa.
Agregue la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio a la sartén. Saltee hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté traslúcida.
Incorpore los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo de res o de verduras y el vino tinto (si usa). Mezcle bien.
Agregue la albahaca seca, el orégano seco, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Ajuste el condimento si es necesario.
En un recipiente aparte, combine el queso ricotta con la mitad del queso parmesano rallado. Mezcle bien.
Para armar la lasaña, esparza una capa fina de la salsa boloñesa en el fondo de una fuente para horno de 9×13 pulgadas.
Coloque 3 fideos de lasaña sobre la salsa, superponiéndolos ligeramente. Extiende una capa de salsa boloñesa sobre los fideos, luego una capa de la mezcla de queso ricotta y espolvorea un poco de queso mozzarella.
Repite las capas con los ingredientes restantes y termina con una capa de salsa boloñesa encima. Espolvorea el resto de los quesos mozzarella y parmesano.
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