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- Blanquee el brócoli durante 2 minutos y luego déjelo enfriar.
- Saltee los champiñones en aceite de oliva con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra hasta que estén cocidos.
- Freír la cebolla hasta que esté transparente.
- Batir los huevos con sal y pimienta negra, luego mezclar con el tallo de brócoli licuado.
- Rallar las inflorescencias de brócoli sin el tallo.
- Engrasar con aceite de oliva y hornear a 180°C (350°F) por 20 minutos.
- Mezcle ricotta, champiñones fritos, ajo y hierbas italianas.
- Unte la mezcla sobre el brócoli horneado.
- Enrolle y envuelva en pergamino, refrigere por 1 hora.
