Método de preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Preparar las verduras : Cortar el calabacín, la berenjena y los pimientos en rodajas o trozos.
- Mezcle el pan rallado, el parmesano, la sal, la albahaca, el tomillo y el ajo machacado en un bol.
- Cubra las verduras con esta mezcla y luego colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornee por 45 minutos .
- Añade a las verduras los tomates cortados , un poco de sal y la mozzarella en rodajas.
- Hornee nuevamente por 20 minutos a 205°C (400°F).
- Espolvorea con parmesano antes de servir.
Consejo: Para obtener una corteza aún más crujiente, coloque las verduras debajo de la parrilla durante los últimos minutos de cocción.
Almacenamiento y recalentamiento
Este plato se conservará en el frigorífico de 3 a 4 días. Para recalentarlo, prefiere el horno a 180°C (350°F) durante 10 minutos, lo que ayuda a mantener la textura crujiente.
Este plato de estiramiento de verduras es un canto a la sencillez y la delicia. Revela la magia oculta de las verduras cuando se realzan con sabores simples pero poderosos. Es una invitación a redescubrir los placeres de la cocina casera, a tomarse el tiempo para saborear cada ingrediente y a compartir momentos inolvidables en torno a una comida sana y deliciosa.
