Muele los dientes de ajo y los granos de pimienta negra en un molcajete. Agrega 1 cucharada de agua después de molerlos hasta formar una pasta. Unte esta pasta sobre los filetes de hígado y sazone con sal. Dejar de lado.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego agrega las cebollas y fríe muy rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos. Retirar y reservar en un bol.
Reduce el fuego y agrega los filetes de hígado a la sartén. Cocine de 4 a 5 minutos (dependiendo del grosor de los filetes de hígado) hasta que los bordes de la parte inferior de los filetes se vean de color marrón claro, luego voltee para cocinar por el otro lado durante 3 minutos más.
Regrese las cebollas a la sartén y revuelva. Continúe cocinando hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta! Me encanta agregar chiles serranos a la sartén mientras cocino las cebollas también. Pero esa es una preferencia personal.
Notas
Usar ajo fresco y granos de pimienta le dará el sabor perfecto al hígado de cebolla. Si no los tienes a la mano o no tienes un molcajete para molerlos, usa ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ cucharadita. pimienta negra molida.
Cuando cocinas hígado, normalmente se acaba todo (¡al menos en mi casa!), pero si alguna vez te sobra hígado con cebolla, puedes guardarlo en el refrigerador para más tarde y luego recalentarlo. ¡El hígado con cebolla queda delicioso en un sándwich!
Además de todos los beneficios de comer hígado, también es una buena opción para determinadas dietas, como las dietas bajas en carbohidratos, la dieta cetogénica y las dietas para diabéticos.
