Instrucciones:
1. Sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y dore por ambos lados hasta que se doren, aproximadamente de 1 a 2 minutos por lado. Transfiera las chuletas de cerdo a la olla de cocción lenta.
3. En la misma sartén, añade la cebolla cortada en rodajas y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada. Extienda las cebollas sobre las chuletas de cerdo en la olla de cocción lenta.
4. Vierta el caldo de pollo en la olla y agregue la salsa inglesa, revolviendo suavemente para combinar.
5. Tapar y cocinar a fuego lento de 6 a 8 horas o a fuego alto de 3 a 4 horas, hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas y el arroz haya absorbido el líquido.
6. Cuando quede 1 hora, agregue el arroz, retire las costillas y cocine a fuego alto. Luego agregue nuevamente las chuletas de cerdo y cocine hasta que estén completamente cocidas.
7. Una vez cocido dejar reposar unos minutos antes de servir. Opcionalmente, decore con hierbas frescas como tomillo o perejil picado para agregar un toque de color y sabor fresco.
8. Sírvelo caliente con tus guarniciones favoritas y disfruta de una deliciosa comida casera que te transporta a las comodidades de la cocina tradicional con un toque moderno.
