Lavar la carne, secarla, machacarla ligeramente, añadir sal y sazonar.
Pasarlas ligeramente por harina y freírlas en aceite caliente por ambos lados.< a i=2 >Colocar la carne frita en una fuente para horno junto con unas hojas de laurel. No tires el aceite de la sartén, en su lugar sofríe el ajo y la cebolla laminados.Cuando el ajo y la cebolla estén fritos, espolvorea toda la superficie de la sartén con harina. Mezclar y verter el caldo disuelto en el agua. Si tienes caldo casero obviamente puedes utilizarlo.Dejar cocer a fuego lento un rato y finalmente añadir sal y condimentos. Vierte esta mezcla sobre la carne.Coloca en el horno precalentado y cocina tapado con papel de aluminio a 180°C durante unos 45 minutos. Vierta el vino blanco de vez en cuando. Justo antes del final, retira el papel de aluminio y cocina hasta que esté crujiente.
