Preparación
- Mezcla la harina con el bicarbonato y agregá unas gotas de esencia de vainilla para darle un toquecito perfumado. Sumale la manteca derretida y el azúcar, mezcla y agrega los huevos. Si ves la masa muy seca, agrega un chorrito de leche. Debe quedar similar a la consistencia de un bizcochuelo, pero un poco más firme.
- Cubrí la masa con film y dejala descansar en la heladera.
- Pelá las manzanas y cortalas en láminas finitas. Ponelas en un recipiente y agregale unas gotitas de limón para que no se nos pongan negras.
Para la crema pastelera
- Calentar la leche con cáscaras de limón y rama de canela. Calientala pero que no hierva.
- En otro recipiente, bate las yemas de huevo con azúcar hasta que estén pálidas.
- Agrega maicena a las yemas batidas y mezclar.
- Verter lentamente la leche caliente, batiendo constantemente.
- Llevar la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo hasta espesar.
- Retira la olla del fuego y vuelca la crema en un recipiente. Tápala con film y deja enfríar.
Armado
- Precalienta el horno a 180°C . Engrasa y enharina el molde desmontable.
- Extiende una capa fina de masa en el fondo del molde. Colocá las láminas de manzana sobre la masa.
- Coloca la crema pastelera en una manga y agregala sobre la manzana, a modo de círculos. Después, cubrí todo con el resto de la masa. Te aconsejamos que la agregues con una cuchara, entre medio de la crema para que quede como la de la foto.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorada. Si querés un toquecito extra de brillo, podés pincelarla con un poco de mermelada diluida en agua caliente.
- Espolvorea con azúcar impalpable y déjala enfriar antes de servir.
Y así de fácil podrás preparar esta deliciosa Tarta, ¡verás que se convertirá en una de tus preferidas! Esta tarta rellena de manzana con crema pastelera es mucho más que un simple postre, es un encuentro de sabores y texturas que danzan en perfecta armonía.
