Preparación:
En un bol mezclar la sémola, la harina, la levadura seca, la sal, el azúcar y la levadura.
Agrega el agua tibia, el huevo y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el perejil picado y deja reposar la masa durante 30 minutos.
Preparación del Relleno:
En una sartén dorar la pechuga de pollo cortada en cubitos con ajo, pimienta negra y sal.
Agrega el aceite de girasol, la cebolla, los pimientos verdes y rojos y las zanahorias ralladas. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega perejil, sal y pimienta negra al gusto.
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