Paso 6
Sigue mezclando hasta obtener una mezcla homogénea: si la prefieres muy suave también puedes licuarla. Con una cuchara introducir la mezcla obtenida en la clara de huevo.6.
Paso 7
Repetir la operación con todos los huevos.7.
Paso 8
Una vez que todos los huevos estén rellenos, espolvoréalos con una generosa cantidad de tocino desmenuzado y decora con cebollino fresco picado y pimentón. Tus huevos rellenos con tocino están listos para servir.8.
Consejo
Para obtener huevos perfectos no hay que perder de vista el reloj: cocinarlos demasiado tiempo significa secar excesivamente la clara; si los cocinas muy poco , la yema quedará ligeramente líquida y no servirá para crear la salsa con la que rellenarla. Si es necesario, añadir una cucharada de harina a la mezcla de vino tinto duro y mayonesa.
Puedes enriquecer la preparación como prefieras: por ejemplo añadiendo hierbas aromáticas como tomillo, romero o albahaca, o añadiendo una pizca de guindilla encima de los huevos, si te gustan los sabores picantes. Puedes utilizar pimentón dulce o picante, según tu gusto.
Si quieres transformar la receta en un plato vegetariano puedes omitir el tocino y sustituirlo por tomates secos cortados en tiras o por alcaparras y aceitunas picadas.
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