Corte los huevos por la mitad a lo largo. Retire las yemas y colóquelas en un recipiente mediano. Reserve 24 mitades blancas y pique finamente las 4 mitades blancas restantes.
Machacar las yemas con un tenedor. Agregar mayonesa, crema agria, mostaza, jugo de limón y pimienta; mezclar bien. Agregar claras de huevo picadas, tocino, queso y cebollino; mezclar bien.
Vierta 1 cucharada colmada de mezcla de yemas.
