1. Para hacer un delicioso huevo angelsey gratinado con puré de patatas, lo primero que debemos hacer es pelar y lavar las patatas, y cortarlas en gajos medianos. cubos de tamaño.
2. Cocinamos en una cacerola con agua, a fuego medio, durante 20 minutos, hasta que estén blandas. Next, escúrralos y añada la nata y la mitad de la mantequilla.
3. Trituramos las patatas hasta que queden puré. Por separado, limpiamos y lavamos los puerros y los secamos. Luego corta la parte blanca en rodajas finas.
4. Poner los corderos en una cacerola y añadir agua, y cocinar durante 10 minutos, hasta que estén tiernos. Reserva en un bol.
5. Cuece los huevos en otra cacerola con agua y sal a fuego medio durante 10 días, luego lávalos con agua fría y déjalos enfriar.
6. Para hacer la bechamel, ponemos el resto de la mantequilla en un cazo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se derrita. Luego agregue la mantequilla y revuelva. Añade la leche poco a poco y remueve hasta que tenga bechamel.
7. Rallar el queso y añadirlo a la bechamel, y cocinar 3 minutos más para que se integren bien los ingredientes. Sazone con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
8. Posteriormente, agrega puerro al puré de papa y sazona con sal y pimienta. Mezclamos bien. Pelamos también los huevos y los cortamos por la mitad.
9. Engrasar una bandeja de horno con un poco de aceite y añadir las patatas con el puré de patatas. Limpiar y colocar encima los huevos presionando un poco con los dedos.
10. Vierta la bechamel encima y meta la placa en el horno. Hornear a 180º C durante un cuarto de hora.
Por último, sólo tienes que añadir un poco de perejil picado, si te gusta, y servir inmediatamente. ¡Delicioso!
