- Hacer la bechamel de queso
En una cacerola mediana, derrita 50 g de mantequilla a fuego medio.
Agrega 50 g de harina y mezcla bien hasta que se forme un roux. Cocine por 2 minutos sin que se dore.
Vierta poco a poco 500 ml de leche, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúe cocinando hasta que espese.
Agrega 100 g de queso rallado, mezcla hasta que se derrita.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada (si lo desea).
- Montar los huevos y el jamón
. Cortar 6 huevos duros por la mitad.
Envuelve cada mitad de huevo en media loncha de jamón. - Armado del Gratinado
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloque los huevos en una fuente para horno, córtelos con el lado hacia abajo.
Cubrir los huevos con la bechamel de queso. - Cocinar el gratinado
Cocine durante 15-20 minutos hasta que la salsa esté burbujeante y dorada.
Si es necesario, colóquelo debajo del grill durante 2 minutos para que se dore más.
- Servicio
Sirva caliente con una ensalada verde crujiente o verduras de temporada.
Consejos para un gratinado perfecto
Evita la formación de grumos añadiendo la leche poco a poco y mezclando.
No cocines demasiado los huevos: ya están cocidos, comprueba con atención la cocción.
Utilice un buen queso para darle más sabor.
Variaciones de la receta
Huevos cocidos con espinacas: añadir las espinacas salteadas a la bechamel.
Versión light: opta por leche desnatada y nata light.
Agregar champiñones: Perfecto para agregar textura y sabor.
Cómo almacenar y recalentar las sobras -
Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2 a 3 días.
Calentar en el horno a 160°C durante 10 minutos. Evita el microondas para conservar la textura de los huevos.
Maridaje de comida y bebida
Este plato se acompaña idealmente con una ensalada verde crujiente y un vino blanco seco como Chardonnay o Sauvignon Blanc. Para una opción sin alcohol, funcionará una limonada casera o agua con gas con una rodaja de limón.
Errores habituales a evitar
No quemar la bechamel: presta atención a la temperatura.
Sazone la salsa adecuadamente para obtener un sabor equilibrado.
Cocine el roux lo suficiente para evitar el sabor a harina cruda.
Beneficios Nutricionales
Este plato es rico en proteínas y calcio gracias a los huevos, el jamón y el queso. La bechamel también aporta grasas esenciales para una comida equilibrada.
Consejos de presentación
Sirve los huevos gratinados en platos hondos, adornados con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
