Instrucciones:
Paso 1: prepara las verduras
Rallar las zanahorias y las chirivías. Coloca los calabacines picados sobre un paño limpio y exprímelos para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es fundamental para garantizar que los hojaldres queden crujientes y no empapados.
Picar finamente las cebollas y los pimientos.
Paso 2: prepara la masa
En un tazón grande, mezcle las cebollas picadas, los pimientos, las zanahorias y las chirivías.
Agrega el queso rallado a las verduras y mezcla bien.
En otro bol, combine la harina, la sal, la pimienta negra, el polvo para hornear, la harina de maíz, el ajo en polvo con pimentón y la almendra en polvo.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de queso y verduras, luego agrega los huevos y la leche. Mezclar hasta que todo esté bien combinado. Si la mezcla queda demasiado espesa puedes agregar un poco más de leche.
Paso 3: freír las hojaldres
Calienta aproximadamente 1/4 taza de aceite vegetal en una cacerola mediana.
Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de masa en la sartén y aplánalas con el dorso de una cuchara para formar pequeñas albóndigas.
Fríe los hojaldres en tandas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar los bollitos de nata cocidos del aceite y colocarlos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
continúa en la página siguiente
