Limpia los champiñones, lávalos, trocéalos y riégalos con el zumo. Reserva. Limpia los ajetes, trocéalos y saltéalos con aceite. Reserva también.
2. Saltéalos en la sartén
Introduce las setas en ese aceite y saltéalas hasta que pierdan el agua. Añade el ajete, sal y pimienta.
3. Rellena el #salmón
Extiende 2 masas sobre papel de hornear. En el centro de cada una pon 1 lomo de salmón, sálalo y añade las setas. Precalienta el horno a 185º. Extiende las otras masas, pásales el rodillo de enrejado y abre un poco los huecos.
4. Tapa con el enrejado
Coloca las rejillas encima y sella los bordes. Píntalas con huevo batido y hornea las empanadas en el horno precalentado a 185º durante 15 minutos o hasta que veas que el hojaldre se ha inflado y está dorado. Deja templar y sirve con eneldo.
