Preparación:
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento.
Retire del fuego, agregue la leche condensada, la crema, la leche de coco y revuelva para combinar.
Agrega el coco rallado y el agua, regresa a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que hierva y espese.
Cocine por 1 a 2 minutos más, luego retire del fuego.
Vierte esta crema en un recipiente frigorífico y déjala enfriar hasta que esté sólida.
Para la ganache, colocar en un cazo la crema de leche y el chocolate troceado,
mezcla bien y calienta a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una ganache suave y brillante.
Sacar el plato con la nata del frigorífico, verter la ganache y repartir uniformemente.
Coloca todo en el frigorífico durante unas 2 horas.
¡Y pasado este tiempo ya sólo te queda servir este cremoso helado de coco!
