HAMBURGUESAS DE ESPINACA Y LENTEJAS.
– Preparar las espinacas: Lava las espinacas y pícalas finamente. Luego, saltea la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
– Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar.
– En un bol grande, tritura las lentejas cocidas con un tenedor o un procesador de alimentos, dejando algunas enteras para dar textura.
– Agrega las espinacas salteadas, el pan rallado, la avena, el huevo (si lo usas), la sal, la pimienta y el comino. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
– Divide la mezcla en porciones y forma las hamburguesas con las manos. Si la mezcla está muy pegajosa, puedes añadir más pan rallado o avena para que sea más manejable.
– Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
– Sirve las hamburguesas en pan integral con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate, aguacate y salsa.
– También puedes acompañarlas con una ensalada o vegetales al gusto.
