Paso 1: Preparar el pan
Comience remojando las rebanadas de pan seco en leche (o agua, si lo prefiere) hasta que se ablanden y absorban la mayor parte del líquido. Este paso ayuda a agregar humedad a las hamburguesas, manteniéndolas tiernas y jugosas.
Una vez que el pan haya absorbido la leche, escurra suavemente el exceso de líquido. El pan remojado se incorporará a la mezcla de carne picada.
Paso 2: Prepare la mezcla de carne picada
Pela y pica finamente la cebolla o tritúrala junto con la carne para obtener una textura más suave.
En un bol grande, combina la carne picada, el pan remojado y la cebolla picada. Puedes utilizar una picadora de carne o simplemente mezclarlo todo bien a mano.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. La cebolla y el pan no solo darán sabor a la carne, sino que también ayudarán a mantener las hamburguesas húmedas mientras se hornean.
Paso 3: Marina las cebollas
Para el relleno, marina la cebolla pequeña. Córtala en rodajas finas y colócala en un bol. Añade 1 cucharadita de vinagre, 0,5 cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien y deja reposar durante 5 a 10 minutos. Este proceso ablanda la cebolla y le da un sabor ácido que complementa a los demás ingredientes.
Paso 4: Prepara los ingredientes del relleno
Corte el pepino encurtido en rodajas finas. Estas rodajas aportarán un toque crujiente y ácido a las hamburguesas.
Corte el queso en rodajas finas. Este queso se derretirá sobre las hamburguesas, creando una capa pegajosa y deliciosa.
Paso 5: Forme las hamburguesas
Tome la mezcla de carne picada preparada y divídala en 9 porciones iguales. Forme cada porción en hamburguesas planas y redondas.
Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada para evitar que se peguen.
Paso 6: Agregue el relleno
Coloca aproximadamente 1 cucharadita de kétchup sobre cada hamburguesa y espárcelo de manera uniforme con el dorso de la cuchara. El kétchup le da un toque dulce y ácido a las hamburguesas.
Cubre la capa de kétchup con algunas rodajas de cebolla marinada, seguidas de los círculos de pepino.
Por último, coloca las rodajas de queso sobre la capa de pepino. El queso se derretirá maravillosamente mientras se hornean las hamburguesas, creando una cobertura deliciosa y pegajosa.
Paso 7: Hornea las hamburguesas
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Una vez que el horno esté caliente, coloca la bandeja para hornear con las hamburguesas en el horno.
Hornea las hamburguesas durante 20 a 25 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y el queso se derrita y burbujee.
Una vez listo, retira las hamburguesas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos de cocina:
Elección de carne: puedes usar carne de res, cerdo o una combinación de ambas. Para una opción más saludable, también puedes sustituirla por carne picada de pavo o pollo.
Pan: el pan seco ayuda a mantener las hamburguesas húmedas, pero si no tienes pan seco, el pan fresco también funcionará. Alternativamente, también se puede usar pan rallado.
Queso: cualquier queso que se derrita bien funcionará en esta receta. Para obtener más sabor, prueba usar un cheddar fuerte, mozzarella o una mezcla de quesos.
Hierbas adicionales: para una explosión de sabor adicional, puedes agregar hierbas frescas como perejil, eneldo o tomillo a la mezcla de carne picada.
Almacenamiento:
Refrigeración: Estas hamburguesas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlas, colóquelas en un horno precalentado durante 5 a 10 minutos o caliéntelas en el microondas hasta que estén bien calientes.
Congelación: Puede congelar las hamburguesas crudas hasta por 3 meses. Simplemente colóquelas en una bandeja para hornear, congélelas individualmente y luego transfiéralas a una bolsa apta para congelador. Para cocinarlas, descongele las hamburguesas en el refrigerador durante la noche y luego hornee según las instrucciones.
Datos nutricionales (por hamburguesa):
Calorías: 180-220 kcal
Proteínas: 15 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 8 g
Sodio: 400 mg
Fibra: 1 g
Calcio: 100 mg
El valor nutricional puede variar levemente según el tipo de carne y queso utilizado. En general, estas hamburguesas ofrecen una mezcla equilibrada de proteínas, grasas e hidratos de carbono, lo que las convierte en una opción saludable para una comida satisfactoria.
Preguntas frecuentes (FAQ):
1. ¿Puedo freír las hamburguesas en lugar de hornearlas? Sí, si prefieres freírlas, puedes cocinarlas en una sartén con un poco de aceite. Fríe cada lado durante unos 3-4 minutos a fuego medio hasta que estén bien cocidas. Sin embargo, hornearlas reduce la cantidad de aceite necesaria, lo que las convierte en una opción más saludable.
2. ¿Con qué puedo acompañar estas hamburguesas? Estas hamburguesas combinan bien con puré de papas, arroz o una ensalada fresca. También se pueden servir en un panecillo como hamburguesa para una variación divertida.
3. ¿Puedo hacer estas hamburguesas sin queso? Sí, puedes omitir el queso o usar una alternativa sin lácteos si es necesario. Las hamburguesas seguirán teniendo mucho sabor con la cebolla marinada, el pepino y el kétchup.
4. ¿Cómo sé si las hamburguesas están cocidas? La temperatura interna de las hamburguesas debe alcanzar los 75 °C (165 °F) para que estén completamente cocidas. También puedes cortar una para comprobar si la carne ya no está rosada en el centro.
5. ¿Puedo utilizar pepinos frescos en lugar de pepinos encurtidos? Sí, si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar pepinos frescos en lugar de pepinos encurtidos. Sin embargo, los encurtidos aportan un toque agradable que contrasta con los demás sabores.
Conclusión:
Estas hamburguesas de carne picada horneadas al horno con una sabrosa cobertura de cebollas marinadas, pepinillos, kétchup y queso derretido son una comida deliciosa y fácil de preparar. Son una excelente opción para las noches ajetreadas de la semana, ya que ofrecen un equilibrio de sabores y texturas que agradarán tanto a adultos como a niños. Ya sea que las sirva como plato independiente o las acompañe con su guarnición favorita, estas hamburguesas son versátiles, nutritivas y seguramente se convertirán en las favoritas de la familia. ¡Disfrútelas recién salidas del horno o guarde algunas para preparar la comida, sabiendo que tendrá una comida abundante lista para llevar!
