Instrucciones
Lavar bien los calabacines y quitarles los extremos.1Cortarlos en dados y cocerlos en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo entero. Añadimos la sal y cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos dándoles la vuelta de vez en cuando con una cuchara de madera.2Remojar el pan en leche y dejarlo en el bol mientras se enfrían los calabacines. Ahora exprime bien el pan y colócalo en un bol con los calabacines, añade el queso parmesano y revuelve. Forma las hamburguesas con el utensilio específico de cocina o un vaso, cúbrelas con pan rallado y cocínalas a fuego medio en una sartén untada con aceite, removiéndolas a mitad de cocción. Tus hamburguesas de calabacín están listas para servir.3
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Consejos
– Para una preparación más ligera puedes cocinar las hamburguesas de calabacín también en el horno; basta con ponerlos en una fuente para horno engrasada o untada con mantequilla y cocinarlos durante 10/15 minutos a 190° C, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
– Para la preparación elige calabacines pequeños y firmes que contengan poca agua, respecto a los más grandes.
– Si la masa no queda tan firme, puedes agregar 2 huevos para mezclar con el calabacín, el pan y el queso rallado.
– Si quieres darle un sabor más aromático a tus hamburguesas de calabacín, añade pimentón o guindilla.
– Sirve las hamburguesas de calabacín con una ensalada mixta fresca o úsalas para rellenar un sándwich, la mejor solución para almorzar fuera de casa.
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