Instrucciones
- Preparar los calabacines: rallar los calabacines en un bol. Añadir sal, remover bien y dejar reposar durante 10 minutos. Después, escurrir el exceso de líquido de los calabacines.
- Preparar la patata: pelar y rallar la patata, escurrir el exceso de líquido y añadirlo al bol con el calabacín.
- Añade los ingredientes: añade la zanahoria rallada, el perejil picado y el ajo picado al bol. Sazona con pimentón, pimienta negra y un poco más de sal.
- Mezclar la masa: Batir los huevos y añadirlos a la mezcla. Incorporar la harina revolviendo hasta que todo esté bien mezclado.
- Agregar queso: Rallar el queso y mezclarlo con la mezcla de verduras.
- Forma de hamburguesas: con las manos, toma una porción de la mezcla, coloca un trozo de queso en el centro y forma una hamburguesa. Repite el procedimiento con el resto de la mezcla.
- Cubrir con harina: Cubra ligeramente cada hamburguesa con harina.
- Freír las hamburguesas: Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Freír las hamburguesas de cada lado hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Colocar las hamburguesas fritas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Prepare la salsa: en un tazón pequeño, combine el yogur griego, la mayonesa, el perejil picado, el ajo picado y una pizca de sal. Mezcle bien.
- Presentación: Sirva las hamburguesas de calabacín y queso tibias, con la salsa de yogur y ajo a un lado. ¡Disfrute!
Consejos
- Cómo secar el calabacín: Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de líquido posible del calabacín para evitar que las hamburguesas queden demasiado húmedas.
- Elección del queso: utilice un queso que se derrita bien, como mozzarella o cheddar.
Sugerencias para servir
- Sirva como aperitivo o plato principal con una ensalada como acompañamiento.
- Combínalo con una salsa para mojar de tu elección.
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