Instrucciones:
Coloca los ingredientes de la marinada en una bolsa ziplock y masajea para mezclar. Agrega el pollo a la bolsa ziplock y masajea para cubrir todo el pollo con la marinada. Marina durante al menos 2 horas, preferiblemente 3 horas, idealmente 12 horas y no más de 24 horas.
Corta el pepino por la mitad a lo largo. Usa una cucharilla para raspar las semillas acuosas. Ralla el pepino grueso con un rallador de caja. Luego envuélvelo en toallas de papel o un paño de cocina y aprieta para eliminar el exceso de líquido.
Coloca el pepino en un bol. Agrega los ingredientes restantes y luego mezcla para combinar. Deja reposar durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Combina los ingredientes de la ensalada en un bol.
Pinta la parrilla al aire libre con aceite, luego precalienta a fuego medio alto. O calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio alto.
Retira el pollo de la marinada. Cocine el pollo durante 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido (el tiempo de cocción depende del tamaño del pollo).
Retire el pollo de la parrilla/sartén y colóquelo en un plato. Cúbralo ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Tome un pan pita o pan plano (preferiblemente calentado) y colóquelo sobre un trozo de papel de pergamino (para hornear) (o puede usar papel de aluminio). Coloque un poco de ensalada en el medio del pan, luego cubra con el pollo y el tzatziki.
Enrolle el wrap, envolviéndolo con el papel de pergamino. Gire el extremo con el exceso de papel de pergamino para asegurarlo y córtelo si lo desea.
Prefiero colocar todo sobre una mesa y dejar que cada uno se sirva.
