Escurrir el gulash, cortarlo en trozos pequeños y secarlo. Calentar el aceite en una bandeja de horno o en una olla grande, sofreír los trozos de gulash poco a poco y retirarlos nuevamente.
Freír las cebollas, las zanahorias y el apio en la sartén. Sudar la pasta de tomate y triturar poco a poco con un poco de vino tinto y caldo de caza. Utilice como máximo la mitad del vino tinto y el caldo, luego agregue la carne, sal y pimienta. Luego agregue el vino tinto restante, el caldo, las especias, el vinagre de vino tinto y 2 cucharadas de arándanos.
Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unas dos o tres horas hasta que la carne esté tierna, revolviendo de vez en cuando.
