Para la masa quebrada, trabajamos rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una masa tersa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico.
Para el relleno de semillas de amapola, mezclar bien todos los ingredientes en una cacerola, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar durante 30 minutos. Para la crema agria, separar los huevos y batir las claras hasta que estén firmes. Todos los demás
Mezclar los ingredientes e incorporar con cuidado las claras. Saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que sea un poco más grande que el molde desmontable. Engrasa el molde y vierte la mezcla en él dejando un borde.
Precaliente el horno a 175 grados (calor O/U). Unte primero el relleno de semillas de amapola sobre la masa, luego la crema agria y hornee en horno precalentado a 175 grados durante unos 60 minutos. Dejar enfriar brevemente en el horno apagado y luego dejar enfriar completamente durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche).
