Una vez leudadas, añadir las pasas a la masa, previamente lavada, escurrida y rebozada en harina. Añade nueces o fruta confitada si lo deseas, mezcla bien y deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
A medida que la masa vaya aumentando de volumen, tritúrela y repártala entre los moldes llenándolos hasta un tercio de su capacidad.
Cubrir los moldes con la masa con un paño, después de leudar hornear en el horno: primeros 15 minutos a 100 grados, luego aumentar la temperatura a 180 grados y hornear hasta que estén tiernos.
Comprobar la cocción con una brocheta de madera. Si es necesario, para evitar que se queme la parte superior, cubra con papel de aluminio y prepare. Después de hornear, deja que los pasteles se enfríen durante 10 minutos directamente en los moldes sobre la encimera.
