Ven y prepara la bola de masa frita.
En un bol combine la harina, el agua con gas, la leche, la manteca y la sal.
Amasar bien hasta obtener una masa suave, cerrar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
Después del reposo, dividir la masa y enrollarla con el material hasta un espesor de unos 4 milímetros.
Cortar la masa en cuadritos y sofreírlos en aceite hirviendo o manteca de cerdo durante unos segundos: cuando se hinchen estarán listos.
Sirva el gnocco frito con excelentes embutidos.
Consejo
Puedes sustituir la manteca de cerdo por la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra, aunque la manteca de cerdo es el ingrediente que le da al gnocco frito un crujiente único.
