Preparación:
Preparación de claras de huevo:
1. En un bol batir las claras de 2 huevos con una pizca de sal.
2. Añade poco a poco 30 g de azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté espumosa y muy firme.
3. Incorpora con cuidado 10 g de azúcar de vainilla.
Preparación de las yemas:
1. En otro bol, bata las yemas de 2 huevos con los 30 g restantes de azúcar durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unión de las mezclas:
1. Combine suavemente la mezcla de yemas de huevo con la mezcla de claras, teniendo cuidado de no desarmar la mezcla.
2. Agrega la harina en dos tandas, mezclando con movimientos suaves de arriba a abajo para mantener el aire en la masa.
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