- Preparar las almendras:
- Picar finamente 250 gramos de almendras hasta obtener una harina.
- Mezclar los ingredientes secos:
- En un bol combinar la harina de almendras, 50 gramos de azúcar, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada de cacao amargo y 8 gramos de levadura. Mezclar bien.
- Agrega los huevos:
- En otro bol batir ligeramente 2 huevos medianos.
- Agrega los huevos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
- Formar las galletas:
- Coger pequeñas cantidades de masa y formar bolitas.
- Rebozar las bolitas en azúcar glas y decorarlas con una nuez en el centro.
- Cocinar:
- Colocar las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas.
- Dejar enfriar y servir:
- Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla.
- Servir una vez frío.
Nota:
- Estas galletas son perfectas para quienes buscan una receta sin harina, aceite y mantequilla.
- Se pueden conservar en un recipiente hermético durante varios días manteniendo su fragancia
