Instrucciones:
- Preparar la Masa:
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la harina de almendra, la harina común, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Formar las Galletas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca los copos de maíz en un bol grande.
- Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa del tamaño de una nuez y forma pequeñas bolas.
- Rueda cada bola de masa en los copos de maíz, asegurándote de que queden bien cubiertas y presiona ligeramente para que los copos se adhieran.
- Hornear:
- Coloca las bolas de masa recubiertas de copos de maíz en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas.
- Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y crujientes en los bordes.
- Enfriar y Decorar:
- Deja enfriar las galletas en una rejilla.
- Una vez frías, puedes espolvorearlas con azúcar glas para un toque final (opcional).
¡Disfruta de estas deliciosas y crujientes galletas italianas de copos de maíz, conocidas como Rosas del Desierto, perfectas para acompañar tu café o té!
