Instrucciones
Batir la harina, la sal y la levadura.
Agrega la mantequilla y usa tus dedos para mezclarla hasta obtener migajas.
En un recipiente aparte, agrega el azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el huevo y el jugo de limón. Batir para combinar todos los ingredientes.
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de mantequilla y harina y amase para combinar.
La masa amasada debe quedar suave. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Divida la masa en bolitas.
Aplana ligeramente cada bola, rellena el centro con mermelada y vuelve a enrollar.
Pasar las bolitas por azúcar granulada y luego por azúcar glas. Cocine durante 12-15 minutos a 180°C.
Notas
– Es importante refrigerar la masa de galleta antes de continuar con el resto de la receta. Esto evita que la mantequilla se derrita demasiado rápido en el horno, lo que hará que se esparza demasiado rápido.
– La mantequilla debe estar bien fría, no utilices mantequilla a temperatura ambiente o peor aún derretida.
– Para darle más dulzura , puedes glasear estas sencillas galletas de naranja. Simplemente combine 2 tazas de azúcar en polvo, ¼ de taza de jugo de naranja y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Vierta sobre las galletas enfriadas. Adorne con ralladura de naranja adicional.
– Puedes agregar otros rellenos . Prueba mermelada de naranja con un ligero sabor amargo o incluso otra mermelada de frutas.
– Agregue extracto de almendras a la masa de galletas para darle más sabor, realmente resalta el sabor de la ralladura de naranja.
