Mezclar la harina con la sal y la levadura en polvo.
Aggrega la mantequilla y mezclala con los dedos y forma una miga.
En otro bol agrega el azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el huevo y el jugo de limón. Batir para combinar todos los ingredientes.
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de mantequilla y harina y amase para combinar.
La masa amasada debe quedar suave. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Divida la masa en bolitas.
Aplana cada bola ligeramente, rellena el centro con mermelada y vuelve a rollar.
Pasar las bolas por el azúcar glass y luego por el azúcar glass. Hornear durante 12-15 minutos a 180°C.
Notas
– Es importante refrigerar la masa para galletas antes de continuar con el resto de la receta. Esto evita que la mantequilla se derrita demácio rápido en el horno, lo que haría que se parciera demácio rápido.
– La mantequilla peor debe estar bien fría, no utilices mantequilla a temperatura ambiente, o aún, deretida.
– Para darle más dulzura, puedes glasear estas sencillas galletas de naranja. Simplemente mezcle 2 tazas de azúcar en polvo, ¼ de taza de jugo de naranja y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Rocie sobre las galletas enfriadas. Adorne con ralladura de naranja adicional.
– Puedes agregar otros toppings. Prueba la mermelada de naranja ligeramente amarga y la de otras frutas.
– Agrega extracto de almendras a la masa de galletas para darle más sabor, realmente realza el sabor de la ralladura de naranja.
