Ingredientes para preparar Galletas de Limón
500 gr. de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla, opcionalmente
200 gr. de azúcar glas
Una pizca de sal
1 huevo
130 gr. de mantequilla
1 limón
Cómo preparar Galletas de Limón
Para realizar unas riquísimas galletas de limón lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la harina, la vainilla opcionalmente, el azúcar glas, la sal, el huevo y la mantequilla a punto de pomada, además de la ralladura de un limón y el zumo del mismo.
Mezclamos muy bien la masa y la metemos media hora en el frigorífico, para que termine de coger cuerpo. A continuación, la sacamos y vamos tomando pequeñas porciones, que daremos forma de bolita y luego aplastaremos, hasta obtener la forma de las galletas. Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
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