A continuación incorporamos a esta mezcla los huevos, previamente batidos, y el extracto de vainilla, y posteriormente la harina poco a poco. Todo ello sin dejar de batir hasta que no observemos grumos.
Dividimos la masa en tres bolas, las envolvemos en papel de aluminio y las metemos en el congelador durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo precalentamos el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo. Después estiramos las bolas de masa sobre una encimera ligeramente enharinada, hasta obtener un espesor de unos 30 mm.
Cortamos las galletas con un molde y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la precaución de dejar espacio entre ellas.
A continuación horneamos las galletas durante unos 20 minutos. Después, sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla, y ya están listas para consumir. ¡Deliciosas!
