En otro bol, utilizando una batidora de mano, bate la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza durante 2 minutos a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa y homogénea. Añade el huevo y la vainilla hasta que se integren, reduciendo la velocidad de la batidora a baja.
Añade poco a poco los ingredientes secos. Bate a velocidad media-baja hasta que se integren. La masa quedará bastante pegajosa y espesa. Divídela en dos partes iguales y forma dos bolas.
Aplana suavemente cada bola hasta formar un disco de 1 pulgada de grosor. Envuélvela bien en film transparente y déjala en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme pero maleable.
Desenrolle la masa y extiéndala entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 cm.
Con el cortador de galletas especial, haz tus muñequitos de jengibre. Vuelve a estirar la masa según sea necesario para cortar más. Precalienta el horno a 175 °C.
Colocar las galletas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Hornear en el horno a 175° C durante unos 10 minutos.
Una vez doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante 5 minutos sobre una rejilla.
Cómo hacer glaseado real
En un bol pequeño, coloca el azúcar en polvo, el agua y el merengue en polvo. Revuelve rápidamente con una batidora. Si queda demasiado líquida, añade más azúcar en polvo.
Remueve vigorosamente hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Cómo decorar galletas de jengibre
Vierta el glaseado real en un tubo de salsa.
Decora tus galletas de hombrecitos de jengibre haciendo los ojos, la boca y los botones.
Deje que el glaseado real se asiente completamente.
Llevar a la mesa y servir.
